Peta Rasa Lidah (Hasil Revisi)

Lidah adalah indra perasa kita. Disebut begitu karena lidah bisa merasakan rasa makanan. Rasa makanan terdiri dari 5 rasa yaitu :

1. Manis. Contoh: Gula, Sirup, permen
2. Pahit. Contoh : Jamu, kopi tanpa gula
3. Asam. Contoh : Cuka, Acar, jeruk
4. Asin. Contoh : Garam
5. Umami (gurih). Contoh : Makanan diberi vetsin, Keju 

Kita bisa merasakan rasa karena papil lidah. Papil lidah ada 4 yaitu :

1. Circumvallatae, papil terbesar, berbentuk cincin, terletak di pangkal lidah
2. Foliatae, berbentuk seperti daun, terletak di samping lidah
3. Fungiform, berbentuk seperti jamur, terletak di samping ujung lidah.
4. Filiform, berbentuk kerucut, berada di seluruh permukaan lidah kecuali tempat ketiga papil lidah diatas, tidak punya saraf perasa.

Kurang lebih terlihat seperti ini.

Papil Lidah dan Letaknya

 Karena ada rasa yang kelima yaitu umami yang dijelaskan tadi, maka susunan peta rasanya berubah lagi. Biasanya kita mengenal seperti ini

Peta Rasa Pada Lidah (Lama)

Karena seperti itu biasanya kita mencoba seperti ini.

• Garam diletakkan di pangkal lidah.
• Gula dimasukkan di pangkal lidah 
• Kopi dimasukkan di ujung lidah
• dll.

Tapi apa kenyataannya, rasanya tetap sama kan. Gak seperti diharapkan, seperti gula terasa pahit jika di pangkal lidah, garam terasa pahit jika di pangkal lidah, dan kopi terasa manis jika di ujung lidah. lidah. Jadi, peta rasa lidah sebenarnya tidak ada pengelompokan seperti itu karena setiap papil lidah (kecuali papil filiform) memiliki saraf perasa yang mampu merasa kelima rasa tersebut. Jadi bukan hanya satu rasa saja. Lalu, peta rasa pada lidah diubah lagi. Gambarnya seperti ini.

Peta Rasa (Hasil Revisi)

Kenapa rasa pedas gak ada? Karena pedas itu sebenarnya adalah efek panas pada lidah. Zat yang membuat seperti itu adalah zat capsaicin. Zat ini membuat rasa panas membakar yang kita sebut rasa pedas. Jadi bukan karena papilnya yang ada rasa pedasnya, tetapi hanya efek panas pada lidah.

Terima Kasih.